Anthony et Bruno sont heureux de vous recevoir chez eux, pour vous faire partager leur passion pour la cuisine et pour les spécialités culinaires de notre très belle région.
Notre volonté est de développer la qualité gustative des produits proposés et surtout de travailler avec des produits frais et locaux utilisés dans de nouvelles recettes.
La présentation mais aussi la générosité sont les premiers atouts visibles sur notre table. Les goûts et les associations des produits frais viendront dans un deuxième temps vous satisfaire. La cave est choisie et un conseil averti vous est proposé pour les accords entre mets et vins.
Toute l’Équipe de "La Manouille" est présente pour essayer de vous rendre la soirée la plus agréable possible et vous faire profiter du bien être d’une soirée en famille ou entre amis.
Originalité de "la Manouille" :
La potence Médiévale : viande de boeuf, magret de canard et filet mignon de porc flambé au génépis de nos montagne servis avec condiments, gratin Dauphinois et petits légumes en crumble.
Les créations de "la Manouille" :
La Truffade : poêlée de pommes de terre, lardons oignons gratinés au fromage à raclette servie avec son jambon cru Italien et une salade verte aux noix et aux myrtilles
Lou Plateloun : tome de la ferme de Pralong gratinée, servie sur une planche de mélèze avec sa charcuterie de pays, ses condiments et ses pommes de terre des Hautes-Alpes.
Les spécialités montagnardes de "la Manouille" :
La fondue au 4 fromages : 250g de 4 fromages par personne râpés et mélangés à la demande, charcuterie de pays, ses condiments et ses pommes de terre.
La raclette tradition : 300g de fromage à raclette de lait cru à faire fondre à la rampe, servie avec sa charcuterie de pays, ses condiments et ses pommes de terre.
La pierre à feu : viande de boeuf, magret de canard et filet mignon de porc servis avec sauces et condiments, gratin Dauphinois et petits légumes en crumble.
"La Manouille" c'est aussi une cuisine traditionelle raffinée :
Oeufs cocotte aux éclats de morilles et son mille-feuille de Bressaola à la chantilly, servis sur un mesclun aux pignons.
Duo de foie gras, terrine de foie gras entier et son escalope de foie gras frais servies avec un pain d'épices maison et mesclun aux figues fraiches.
Truite de la ferme du Clot, cuisinée en papilotte avec sa crème de coriandre servie avec du riz long Basmati et des petits légumes pimentés de saison.
Tourte aux chou et pommes de terre des Hautes-Alpes, servie avec sa saucisse piquante sur un lit de mesclun aux tomates cerises.
Emincé de magret de canard à la cerise Griotte, accompagné de pommes grenaille déglacées au jus de miel et au thym et ses fagots de haricots verts extra-fins servis sur un lit de salade verte aux pignons.
Carré d'agneau "Guil & Durance" bardé d’une croûte aux herbes arrosé d’une crème d’ail, accompagné de petites pommes grenaille rissolées et de son rôti d'épinards à la barde fumée.
Filet de boeuf des Alpes, cuisson bleue ou saignante, flambé et arrosé d’une sauce poivrade, servi avec ses pommes au four et sa tatin de poireaux à la pancetta.
Menu découverte des produits de Hautes-Alpes
Menu à 22.50 € et 32,50 €
Le restaurant la Manouille se trouve à Villeneuve rue du vieux village, Serre Chevalier 1400 . cliquez ici pour le détail de l'accès.
Office de tourisme de Serre Chevalier : www.serre-chevalier.com.
Restaurant "la Manouille"
53 /
55 rue de la guisane - hameau de Villeneuve
05240 La Salle les Alpes
Réservation au :
Tél : 04 92 24 83 95
06 07 64 19 82
E-Mail : info@lamanouille.com
- L'été et l'hiver, ouvert tous les soirs en saison à partir de 18h30 -
- En terrasse ou dans une des deux salles au décor Haut-Alpin -
Formulaire de demande d'informations
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Restaurant "la Manouille"
53 rue de la Guisane
05240 La salle les Alpes
N° SIRET 414 299 453 RCS GAP
Représentant : Mr Bruno ROINNÉ
Tél : 04 92 24 96 77
Réalisation :
PEREZ kevin : Infographiste Indépendant
l'orée du bois, le Verney, 73500 Bramans
N° siren : 430 234 989 / Maison des artistes : P384209
